Où acheter de la farine de châtaigne ?
La farine de châtaigne est rarement disponible dans les grandes surfaces. Maintenant que vous êtes convaincus des propriétés et qualités de la farine de châtaigne, voici quelques pistes pour vous en procurer.
Internet et épicerie fine en ligne
Vous trouverez sur internet des épiceries biologiques et épiceries fines en ligne. Elles vous proposeront un choix assez large, des farines de différentes origines ainsi que des produits fabriqués à partir de châtaigne. BienManger.com vous propose une sélection de farines de châtaigne de qualité, provenant d’Italie et des Cévennes. Vous trouverez aussi des spécialités à la châtaigne et des mélanges de farine sans gluten.
Producteurs locaux de châtaignes
Renseignez-vous pour savoir s’il y a des producteurs de farine de châtaigne dans votre région. En France les principales régions cultivatrices de châtaigne sont l’Ardèche, la Corse, et les Cévennes. Il existe aussi de nombreux producteurs 
offrant des produits de qualité en Italie. La production française ne représente qu’un pour cent de la production mondiale, la Chine étant en tête. Vous pouvez profiter de vos vacances pour visiter un producteur de châtaigne et ramener de la farine.
Les magasins bio
Certain magasins biologiques proposent de la farine de châtaigne. Si le choix est parfois limité, les farines sont souvent de qualité et produites à partir de châtaigne issues de l’agriculture biologique. Vérifiez l’origine des produits et préférez les farines françaises et italiennes. Les magasins spécialisés dans les produits sans gluten propose fréquemment ce type de farine qui n’en contient pas.
Quel produits choisir ?
Vous avez trouvé où acheter de la farine de châtaigne mais vous vous demandez maintenant comment la choisir.
Les différents farines et produits à la châtaigne
Sur BienManger.com vous trouverez différentes farines de châtaigne : farine de 
châtaigne du Piémont italien, bocal de farine artisanale des Cévennes, sachet de farine biologique, farine bio de Lozère…
Vous pouvez aussi choisir une farine déjà mélangée pour réaliser des gâteaux ou pains plus facilement. Le mélange farine de riz et farine de châtaigne est par exemple harmonieux et complémentaire. Pensez aussi aux préparation pour gâteau sans gluten à la châtaigne pour gagner du temps.
Si vous êtes du délicieux goût de la farine de châtaigne, vous trouverez une large sélection de produits dérivés : pain d’épices, croquants aux parfums variés, pains des fleurs. Pour les petit-déjeuners de la rentrée, découvrez les chataign’pops, des céréales que les enfants vont adorer !
Les labels
Il existe des labels pour reconnaitre le mode de culture et de transformation des châtaignes, mais aussi l’origine géographique. Pour les farines italiennes préférez la dénomination « extra » qui confirme l’unique présence de châtaignes italiennes de qualité. Choisissez aussi les produits artisanaux qui garantissent un travail de préparation manuel et minutieux. D’autre labels officiels existent aussi.
AOC, AOP et IGP
En France la châtaigne de l’Ardèche est reconnue, ainsi que la farine, par une appellation d’origine contrôlée depuis 2006, devenu AOP en 2010 (appellation d’origine protégée). Seul les fruits à coques provenant de 127 communes 
ardéchoises ou limitrophes peuvent prétendre à l’appellation si elle réponde à un cahier des charges. La farine de châtaigne corse comporte aussi un AOP garantie d’un travail artisanal. Deux AOP protègent aussi deux catégories de farines châtaignes italiennes : la « farina di Neccio della Garfagnana » et di « Castagne della Lunigiana ». Un label « châtaigne des Cévennes » existent aussi zn attendant une future AOP.
Label farine bio
De nombreuses farines de châtaigne possèdent le label agriculture biologique. Cela signifie que les châtaignes n’ont pas connu de traitements chimiques lors de leur culture et de leurs transformation. Ce label garantit aussi que la farine ne contient aucun OGM et la transparence et traçabilité des matières premières utilisées.